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“牛一刀”庖丁解牛惊艳逢城城,意餐臻宴品鉴会大悦嘉宾!
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“牛一刀”庖丁解牛惊艳逢城城,意餐臻宴品鉴会大悦嘉宾!
2018-01-15 16:52 来源: 未知 编辑: 李编 点击:

2018年1月11日)被誉为西安城墙边一道唯美风景的逢城城CITY IN音乐西餐厅举行了一次齐聚长安美食达人与驰誉世界餐饮界大咖的“意餐臻宴品鉴会”活动。活动盛邀来自宝岛台湾,拥有30年肉类行业从业经验,被业界公认为“牛一刀”,“牛专家”的沈志龙先生和现任安得利(深圳)食品有限公司餐饮技术顾问,精研意大利餐饮的蔡忠远先生联手为参会西餐美食爱好者奉上一场叹为观止的牛扒饕餮盛会。

(讲解中的牛肉专家沈志龙老师)

觥筹交错间,嘉宾们现场感受了国际水准的牛肉臻宴之旅,在两位大师的引领下品味一块牛肉独特风土孕育的味蕾传奇。

沈志龙老师作为享誉国际的肉类行业专家,30年匠心专研,将牛肉这件事做到了极致。活动现场,他为嘉宾们普及了世界牛肉的产地、等级、分类以及做西餐时牛肉各部位的选择使用等知识,并以“庖丁解牛”式的熟练操刀手法,为嘉宾们呈现出赏心悦目的牛肉分割技艺展示。

(牛肉知明专家沈志龙老师为到场嘉宾庖丁解牛)

他表示,西餐中的粗犷与精致是相对的,作为西餐饮食代表的牛排,尤为注重食材分割的形态、精美度,一块分割完整合理的食材既减少肉品的营养流失,又提升烹饪出品的醇厚与视觉美观度,更是顾客品味菜品正宗地道与否的衡量标准之一。

为了让参会嘉宾品鉴到地道意大利式西餐的独特魅力,沈志龙老师将一块具全球代表性的,自深圳空运而来的冰鲜安格斯牛肉进行了不同形制的分割。

(为此次品鉴会,沈志龙老师准备了空运而来的冰鲜安格斯牛肉)

经沈志龙老师分切好的牛肉,交由曾任台湾香格里拉酒店,文华东方酒店,经营意大利西餐16年的蔡忠远大师以及逢城城主厨现场为嘉宾们烹饪集色香味一身的精美意式大餐。

(蔡忠远大师以及逢城城主厨通过逢城城特有恒温碳烤炉为大家烹饪“碳烤安格斯牛排”)

现场,嘉宾们品尝着两位名师合作打理的意式美餐,对逢城城呈献的这道意式臻宴印象深刻。不用远行,即可品鉴意大利美食,交流分享地道牛排的醇厚风格。在此,感谢安得利公司对本次活动的大力支持,品鉴会到场安得利总经理表示,逢城城将成为全西安第一家拥有“冰鲜安格斯牛排”的西餐厅,期待大家的光临品鉴。逢城城更是别出心裁地为每一个嘉宾精心准备了佐餐美酒,在妙曼的音乐渲染中,细细品味食物与美酒搭配带来的享受和感官愉悦。

(新鲜美味的冰鲜安格斯牛排上桌啦)

逢城城投资人乔恩卓先生表示,千年古都的西安有厚重的历史,必定会与外来的时尚碰撞出非凡而独特的花火,从而诞生出个性独特的餐饮文化。逢城城餐饮团队一直在以与生俱来的热情去发掘每一道西餐菜品深层次的魅力,用浪漫的音乐、唯美鲜花,屡获殊荣的原产地美酒与美食完美搭配,释放食材独特的活力与味道,让西安的美食爱好者感受到舌尖与心灵的完美体验和共鸣。最后感谢各位媒体的捧场,感谢安得利公司对本次活动的大力支持,期待更多朋友来逢城城体验这里的视听盛宴——因为一座城,爱上一个人。

(逢城城唯美环境+浪漫的音乐)

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